Le glucose est la principale forme sous laquelle les glucides absorbés par le tractus intestinal sont présentés aux cellules du corps. La glycolyse est la voie métabolique qui convertit le glucose, en pyruvate. L’énergie libre libérée dans ce processus est utilisée pour former les composés à haute énergie ATP (adénosine triphosphate) et NADH.

• Hydrolyse des osides alimentaires : glucose circulant
• Glycogène hépatique et musculaire
• Interconversion d’autres oses (fru, gal, man) en Glc

• c'est une voie universelle, présente chez tous les organismes, des bactéries aux humains.
• Elle se déroule dans le cytoplasme cellulaire et ne nécessite pas d’oxygène (anaérobie).
• C’est une étape commune entre la respiration et la fermentation